Première pressée de jus de pomme

Un article de Cognard.

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Ce jeudi 5 octobre 2017 après-midi, le cadeau des 60 ans de Michèle, à savoir le système de pressage de pommes, a été inauguré à la Croix-Restavel, et les deux premières pressées ont permis de stériliser 16 bouteilles, mar plij !

Merci aux contributeurs et généreux donateurs !

Les étapes de fabrication du jus

1. Trouver un pommier, ici celui de la Croix-Restavel.

2. Ramasser les pommes.

3. Laver les pommes, enlever les parties pourrites.

4. Passer à la machine à broyer, très efficace.

5. Préparer le pressoir, avec sa belle robe étamine.

6. Benner les morceaux broyés dans le pressoir.

 

7. Mettre les 4 hauteurs de cales sous le cliquet.

8. Prendre le manche à cliquet pour presser

9. Quand le cliquet devient trop dur, on peut être sûr que la pomme est compacte et qu'on a tiré le maximum de jus.

10. Mettre le jus dans le stérilisateur et attendre que la chauffe atteigne les 75 degrés.

11. Remplir au robinet les bouteilles préalablement lavées.

12. Et voilà les 16 bouteilles des 2 premières pressées.

La video au doux son du cliquetis


En conclusion ...

Venez donc aux prochaines pressées, maintenant qu'on est au point.